확장 워크샵은 육류 안전을 최우선으로 생각합니다

네바다오늘

안전한 취급 계획을 개발하는 방법을 배우고 싶은 육류 업계의 사람들은 7월 17일부터 18일까지 네바다 대학교 리노 확장에서 제공하는 워크숍에 참석할 수 있습니다. 로버트 무어의 사진.

안전한 취급 계획을 개발하는 방법을 배우고 싶은 육류 업계의 사람들은 7월 17일부터 18일까지 네바다 대학교 리노 확장에서 제공하는 워크숍에 참석할 수 있습니다. 로버트 무어의 사진.

안전한 취급 계획을 개발하는 방법을 배우고 싶은 육류 업계의 사람들은 7월 17일부터 18일까지 네바다 대학교 리노 확장에서 제공하는 워크숍에 참석할 수 있습니다. 로버트 무어의 사진.

육류 제품을 안전하게 수확, 가공, 유통하려면 올바른 계획을 세우는 것이 중요합니다. 육류 산업에 종사하는 사람들은 University of Nevada, Reno Extension에서 제공하는 7월 17~18일 워크숍에서 그러한 계획을 작성하는 방법에 대한 교육을 받을 수 있습니다.

특히 워크숍에서는 미국 식품의약국(FDA)이 권장하는 관리 시스템인 HACCP(위해요소중점관리기준) 계획을 작성하는 방법을 다루며, 이 계획에서는 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소의 분석 및 통제를 통해 식품 안전을 다룹니다. 원자재 생산, 조달 및 취급부터 완제품의 제조, 유통 및 소비까지.

이 워크숍은 Reno, 4955 Energy Way에 있는 Extension 사무실에서 열릴 예정이며, 다양한 주제에 대한 일련의 워크숍을 결합하고 Nevada를 지원하기 위한 교육적 비즈니스 관리 및 멘토링 기술 구축을 제공하는 Extension 프로그램인 Herds & Harvest의 일부입니다. 농업 생산자. 워크숍 비용은 $60이며, 이틀간 점심 식사가 제공됩니다.

Extension의 Mobile Harvest Unit Project의 프로그램 책임자인 Jamie Lee는 워크숍이 특정 육류 산업 경력에 이상적이라고 말했습니다. 육류 가공 공장이요." 그녀가 말했다. "현재 네바다 육류 가공 서비스와 인력의 가용성은 극히 제한되어 있습니다. 우리의 목표는 생산자와 인력 교육을 지원하는 데 귀중한 정보와 지원을 제공하는 것입니다."

오전 9시부터 오후 4시까지 진행되는 7월 17일 의제는 다음 주제를 포함합니다.

7월 18일 오전 8시부터 오후 3시까지 진행되는 프로그램에서는 HACCP 계획 개발에 대해 자세히 설명하고 참가자들은 자신의 모의 HACCP 계획을 작성 및 검토하고 실제 적용과 계획의 효율성을 평가하는 최선의 방법에 대해 논의합니다.

워크숍 발표자로는 Lee와 기타 업계 및 Extension 전문가가 포함됩니다.

Sanjideh는 HACCP가 과학 기반 통제를 사용하여 식품 생산 과정의 특정 지점에서 식품 안전을 관리한다고 말했습니다.

"이러한 지점은 위험을 예방, 통제, 제거 또는 줄일 수 있는 지점입니다."라고 Sanjideh는 계속 말했습니다. "예방에 초점을 맞춘 훌륭한 식품 안전 도구입니다."

HACCP 워크숍은 서부 확장 위험 관리 교육 센터의 일부인 USDA의 서부 지역 육류 및 가금류 가공 프로그램의 지원을 받습니다. 6월 30일까지 워크숍 등록 사이트에서 등록하세요. 자세한 내용은 775-426-8299로 이씨에게 문의하세요.

특별한 편의 시설이나 지원이 필요한 사람은 예정된 행사 최소 5일 전에 민권 및 규정 준수 코디네이터인 Paul Lessick에게 702-257-5577로 연락하여 필요 사항이나 자세한 내용을 문의해야 합니다.

확장 및 실험 스테이션으로 새로운 도시 농업 위치 창출

대부분의 Tahera Naznin 및 Md Sazan Rahman은 실내 및 실외 원예 연구 및 자원을 제공합니다.

확장 프로그램에서는 온라인 가정 원예 자격증 프로그램을 제공합니다.

프로그램은 가정 정원사와 마스터 정원사에 관심이 있는 사람들을 위한 정보를 제공합니다.

상담 인턴은 네바다 북부 시골 학교에서 서비스를 제공합니다.